Receita: Risoto de Parma e Palmito

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arboreo
- 1 taça de vinho branco e seco
- 3 unidades de palmito de açai (bem grandes) picados em rodelas
- 50 a 70 gramas de presunto de parma picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 tabletes de caldo de legumes

Modo de preparar:

Coloque numa vasilha 1 litro de agua, junte o caldo de legumes e leve ao forno. Enquanto isso, em outra panela, doure a cebola com a manteiga. Junte o arroz. Coloque o vinho e espere secar um pouco. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos. Coloque um pouco, assim que o arroz secar, coloque mais, e assim por diante. Antes da ultima porção do caldo, junte o presunto e o palmito. Facim facim.

Estão servidos?

Receita: Lazanha de Beringela

Segunda-feira é dia de começar regime né? Vocês sabiam que a Beringela é uma ótima aliada à perda de peso? Ela também é muito nutritiva, além de muito saborosa. Então porque não adiantar o regime para o sábado e fazer essa receita?  Vamos à ela!

Ingredientes:
- 3 Beringelas grandes
- 3 Cebolas
- 3 Tomates
- 500g de carne moída
- Folhas de Louro
- Caldo de legumes
- Massa de tomate
- Farinha de trigo
- Manteiga
- Leite
- Queijo

Modo de fazer:
- Corte a beringela em fatias de +- 1cm. Coloque um pouco de sal e reserve.
- Faça um molho à bolonhesa ao seu gosto. Eu piquei as cebolas, e deixei no fogo baixo com um pouco de água pra cozinhar. Depois coloquei os tomates picados e deixei cozinhar mais. Acrescentei o caldo de legumes, depois a carne moída já temperada e umas 3 a 4 folhas de louro. Depois que a carne estiver cozida e o caldo começar a ferver, deixar cozinhando em fogo baixo por mais uns 5 a 10 minutos. Acrescentar a massa de tomate (eu usei uma sem açucar - regime né?). Reserve.
- Com a farinha de trigo, a manteiga e o leite, faça o molho branco. (Não vou falar como eu fiz pq até hoje eu não acertei! hehehe)
- Frite as fatias de beringela numa panela wok, acrescentando um pouco de água às vezes para cozinhar.

Para montar:
- Uma camada do molho, uma camada de beringela e uma camada de molho branco. Repita as camadas e por cima coloque o queijo de sua preferência (eu usei queijo branco - regime né? hehehehehe).
- Coloque no forno por 30min a 180º.

Sirva quente

As fotos não ficaram muito boas, mas a lazanha estava viu? hehehe

Observações:

Quando você cortar a beringela, observe a quantidade de semente que ela tem. O sal serve para tirar a acidez. Quanto mais semente, mais ácida ela estará (mais amarga ficará), e mais sal você terá que colocar nela. Faça este procedimento primeiro, porque esse processo precisa de um tempo para acontecer.

Dá pra variar fazendo camadas de queijo e presunto também se você preferir.

Receitas de Quiche

Um dia desses fiz 2 tipos de quiche: Cebola com Bacon e Alho Poró. Aqui vai a receita:

Massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 1 de colher (chá) de sal
- 200 g de manteiga
- Um pouco de água (2 colher de sopa)

Recheio comum:
- 10 colheres (sopa) fartas de cebolas bem picada
- 250 ml de leite frio
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1/2 a 3/4 de colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino

Recheio Cebola com Bacon:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) fartas de cebolas bem picada
- 300g de bacon picado

Recheio Alho Poró:
- 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo:
Massa: Peneire e farinha de trigo até formar um monte. Junte e margarinha e o sal. Amasse com as mãos e se precisar vai juntando a água, até ficar uma massa uniforme. Coloque na geladeira por 20 minutos.

Recheio comum: No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar uniforme.

Cebola com Bacon: Numa panela, aqueça a manteiga e coloque o bacon. Quando começar a fritar, adicione a  cebola, mexendo até dourar os dois.

Alho Poró: Em uma frigideira refogue o alho-poró na margarina por três minutos e acrescente o requeijão.

Divida a parte que está no liquidificador em duas vasilhas, uma delas junte o refogado com o bacon e na outra o alho poró.

Com um rolo de macarrão, abra a massa e coloque nas forminhas. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Despeje o recheio sobre as massas (metade de bacon e a outra de alho poró). Asse por aproximadamente 30 minutos, até começar a dourar.

Depois é só tirar das forminhas e se deliciar.

Essa receita rende aproximadamente 6 quiches de cada recheio.

Receita de Couve Flor Gratinada

Hummm... vou falar que não sobrou nem pra contar história!!!! hehehehe. É uma receita simples e que não leva muito tempo para o preparo.

Ingredientes:
- 1 couve flor media
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/3 xc de chá de farinha de trigo
- ½ lt de leite
- 100g de mussarela
- 1 caixa de creme de leite
- Pimenta calabresa a gosto
- Tempero a gosto
- ½ colher de chá de cominho
- Fatias de bacon
- Queijo parmesão
- Salsa
- Manjericão

Modo de fazer:
Separe a couve flor lavada e cozinhe com sal.
Em outra panela, doure a cebola com a manteiga, o alho e a pimenta calabresa. Quando a cebola estiver dourada, junte a farinha de trigo e mexa. Junte o leite, o creme de leite, a mussarela, o cominho e o tempero. Mexa até cozinhar.
Em outra panela, frite o bacon.

Para montar:
Em um refratário, coloque uma concha do molho. Depois coloque a couve flor e o resto do molho até cobrir. Por cima, polvilhe o queijo parmesão, a salsa, o manjericão e as fatias de bacon.
Coloque no forno por 10 minutos a 180 graus para gratinar



Sirva com arroz e carne vermelha.